Südostasiatische Gerichte um die Hitze im Sommer 2018 abzukühlen

Wenn es zu einem heißen Sommer in Südostasien kommt, neigen Leute häufig, tropische Inseln mit palmengesäumten Stränden als eine Weise zu verfolgen, um das schwüle Wetter zu zerstreuen. Aber wissen Sie was, es gibt viele interessante Dinge für Sie, um den Sommer auch an den heißesten Tagen zu genießen. Als ein Paradies für Feinschmecker bietet Südostasien zahlreiche Auswähle von Gerichte, um Ihr Verlangen und Ihren Durst sofort zu stillen.

1. Hue königliche süße Suppe – Vietnam

Che Hue oder Hue königliche süße Suppe sind lokale Gerichte wegen ihres Vielfalts im ganzen Land. Dank verschiedener Zutaten, kommt es in vielen verschiedenen Farben, Texturen und Geschmacksrichtungen wie schwarze Bohnen, Mungbohnen, rote Bohnen, Taro, junger grüner Reis, Lotus Samen. Die Einheimische setzen häufig Toppings wie geschredderte frische Kokosnuss, Kokosnussmilch, Grasgelee oder Tapioka-Perlen hinzu, um Aromen zu verstärken. Es wird  besonders im heißen Sommer als Mittagsimbiss serviert. Während eine Reise nach Vietnam setzen Sie Che Hue oben auf Ihre Checkliste. Wenn nicht, dann verpassen Sie einen großen Teil der vietnamesischen Küche!

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Hue königliche (Royal) süße Suppe

2. Pla Haeng Taeng – Thailand

Vielleicht finden Sie es zunächst komisch, denn es gibt keine Zusammenhang zwischen Wassermelone und getrocknetem Fisch! Jedoch Wassermelone mit süßem, getrocknetem Fisch und knusprigem Schalotten-Dip oder Tang-Mo ist in Thailand wirklich berühmt und in den schwülen Monaten ist es das beste Essen, um das unerträgliche Wetter abzukühlen. Das Schlüsselelement, das den Fisch und die Frucht verbindet, ist die knusprige, karamellisierte Schalotte. Sobald Sie einen kleinen Bissen nehmen, werden Sie feststellen, dass sie wahnsinnig untrennbar sind.

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Pla Haeng Taeng – Thailand

3. Kokosnuss-Eiscreme

An den Tagen, an denen es heiß genug ist, ein Ei auf dem Bürgersteig zu braten, wirst du wahrscheinlich keinen Appetit haben. Wasser, Fruchtshakes oder Eistee können Ihnen leicht in den Sinn kommen, aber warum probieren Sie nicht das frische und kalte Kokoseis, um mit heißem und feuchtem Wetter fertig zu werden? Dieser verführerische Nachtisch stammt aus Thailand und ist in vielen Ländern Südostasiens zu finden. Das Gericht ist frisch zubereitet aus Eiscreme, gemischt mit knusprigen Kokosnuss mit einigen Toppings wie Milch, Erdnüssen und weichem Klebreis auf der Seite.

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4. Sommerrollen – Vietnam traditionale Gerichte

Wenn Sie lokale Küche in verschiedenen Ländern probieren, werden Sie feststellen, dass das vietnamesische Essen eines der schmackhaftesten und unverwechselbarsten auf der Welt ist. Alle Gerichte bieten ein ausgewogenes Verhältnis von Schärfe, Aromaten, Süße, Säure und verschiedenen Saucen. Und im Sommer konnte nichts die frische vietnamesische Sommerrolle mit Sesam-Limetten-Dip-Sauce schlagen. Die klassische Kombination enthält Reisnudeln, Karottenstäbchen, Gurkenstäbchen, Garnelen, Kräuter und Gemüse für einen gesunden Snack.

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Sommerrollen – Vietnam

5. Grüner Papaya-Salat – Vietnam Thailand und Kambodscha

Sie haben schon orange Papayas gehört und probiert, aber grüne sind etwas anderes. Einfach gesagt, sind sie unreife Papayas, die noch nicht reif sind. In dieser Phase haben diese Papayas weißes Fleisch mit einem neutralen, aber etwas sauren Geschmack und knuspriger, karottenartiger Textur, perfekt für Salate in Südostasien. Obwohl das Gericht in Vietnam und sogar in Kambodscha zu finden ist, ist die thailändische Version immer noch etwas Besonderes. Eine faszinierende Mischung aus zerdrücktem Knoblauch, Chilis, Erdnüssen, langen Bohnen, getrockneten Shrimps, Tomaten, zerkleinerter Papaya und Dressings ergibt ein süßes, saures, würziges und wohlschmeckendes Geschmackserlebnis. Sie werden Spaß daran finden, seine knusprige, zähe und knusprige Textur zu essen, besonders an einem heißen Sommertag.

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6. Nom Krok – Kambodscha

Nom Krok, auch Kokos-Pudding-Pfannkuchen genannt, ist ein sehr beliebtes Straßenessen in Kambodscha. Das Äußere ist knusprig, während das Innere hell, süß und ein bisschen salzig ist. Dieses Gericht besteht aus gedämpftem Püriereis, Reismehl, Kokosnusscreme, geschredderter frischer Kokosnuss, Zucker, Salz, Schalotten und garniert mit gehackten Garnelen.

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7. Smoothies – Laos

Lao Fruchtshake oder Smoothies sind die perfekten Leckereien für einen heißen südostasiatischen Nachmittag. Sie können nach speziellen Mischungen von exotischen Früchten fragen, und dann geht alles in einen Mixer mit ein paar Kugeln Eiswürfel, Zuckersirup und Kondensmilch. Diese Energie-Booster ist in jedem Restaurant oder Straßenrand Essensstände in Laos gefunden.

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8. Buko Pandan – Philippinen

Wovon halten Sie? Wenn Jemand das Wort „Durstlöscher“ sagt, welches Gericht haben Sie sofort im Gedanke? Nun, einer der Sommerfavoriten auf den Philippinen ist Buko Pandan – ein einfacher und süßer Genuss, der Sie in dieser Sommersaison kühl hält. Mit einem Glas Eis, Maiskörnern, grünem Gelee und gesüßter Milch ist Ihr schmackhafter Kühler fertig. Um in die Erkältungs- und Geschmacksexplosion einzutauchen, sollten Sie den Verkäufer bitten, eine Kugel Eis, Reis Krispies oder Cornflakes hinzuzufügen.

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9. Tau Huay – Singapur

Tau Huay ist eigentlich ein chinesischer Nachtisch, der mit gesüßtem Tofu in Zuckersirup gemacht wird. Das traditionelle Gericht ist sehr weich, ein wenig körnig und kann heiß und kalt gegessen werden. Manchmal fügt der Hersteller Reisbällchen (Tang Yuan), Grasgelee und Sojamilch hinzu. Anders als die klassische Gerichte, ist die Singapurer Version tendenziell glatter, gallertiger und nur kalt gegessen. Auch kann es Ihnen viele fruchtige Aromen wie Melone, Mango und so weiter bringen.

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10. Eis Kachang – Singapur

Nichts könnte im heißen Sommer angenehmer sein, als einen Berg rasierten Eises in Malaysia zu genießen. Wenn Sie in dieser Löwenstadt sind, erinnern Sie sich daran, Gerichte wie Eis Kachang zu bestellen, in dem Fall müssen Sie die Hitze sofort ableiten. Abgesehen von dem Eis in der Mitte, ist die Schüssel mit verschiedenen Zutaten gefüllt, zum Beispiel, rote Bohnen, Palmensamen, Agar-Gelee und andere, bevor der Hersteller Kondensmilch auf der Oberseite nieselt. Rose und Sarsi Sirup werden später hinzugefügt, um einen mehrfarbigen Effekt zu erzielen.

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2 comments

  1. Kann das Essen in Asien nur empfehlen, ist um Längen besser als in asiatischen Restaurants…war vor 3 Jahren in Kambodscha und Vietnam…tolle Länder, interessante Kultur mit freundlichen, bescheidenen Menschen, auf jeden Fall eine Reise wert.
    Schöne Grüße Carolin

    • Viet Duong
      Author

      Liebe Carolin,

      Danke für Ihren schönen Kommentar. Wir sind auch der gleiche Meinung, dass das Essen in Asien ein der Empfehlenswerten ist, besonders während einer Reise. Wenn man die Gelegenheit hat, alles zu probieren.

      Mit den Besten Grüßen
      Viet

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