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Die Indochina Küche wurde durch französische Kolonialisten maßgeblich gesprägt, da das heutige Vietnam, Kambodscha und Laos fast 100 Jahre lang unter Französische Einfluss standen. In dieser Kategorie informieren wir Ihnen traditionelle indochinesische Küche, die aus vietnamesischer Küche, kambodschanischer Küche und laotischer Küche stammen.

Wir werden nicht nur die populärsten Gerichte der Region wie z.B Pho, Bun Cha in Vietnam; Sai Oua, Or Lam in Laos oder Bai sach chrouk in Kambodscha berichten, sondern Ihnen auch Rezepte und Empfehlungen der unbekannten Seite der Indochina Küche zeigen

Die traditionelle Küche von Laos, Kambodscha, Thailand und Vietnam hatten Einfluss auf die Kräuter, die in der Küche verwendet werden. Inder und Portugiesen brachten Gewürze nach Indochina (Südostasien) und so entstanden die Kombinationen, die im Westen als Curry bekannt sind. Die französischen Kolonialherren zwangen die Leute zu Einfallsreichtum – unter ihrer Herrschaft mussten die Bauern phantasievolle Gerichte aus den verschiedenen Fleisch- und Gemüsesorten zubereiten.

Es gibt noch weitere Ähnlichkeiten: Reis ist in ganz Südostasien das Hauptnahrungsmittel und jedes Land hat kilometerlange Küstenstreifen, das Meer dieser Gebiete liefert große Mengen an Fisch, ebenso die vielen Flüsse. Auch verfügen die malaiischen Halbinsel und die übrigen Inseln über subtropisches Klima und extrem fruchtbaren Boden, wodurch die Gebiete das ganze Jahr durch mit einer großen Fülle an frischem Gemüse und frischen Früchten versorgt werden.

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