Die berühmte Gerichte in Hue

Hue ist einer Höhepunkt beim Vietnam Reisen. Die vielfältige Kochkunst, leckere Gerichte in Hue und die abwechslungsreiche Zubereitungsart in der kaiserlichen Küche sind die wertvollen Erfahrungen, die von Generation zu Generation überliefert wurden. Während der Reise in Hue sollten Sie die Gelegenheit zum Ausprobieren der einzigartigen Spezialitäten dieses Landes nicht verpassen.

1.Cơm hến (Reis mit Muscheln)

Cơm hến (Reis mit Muscheln)

Cơm hến (Reis mit Muscheln)

„Cơm hến“ ist ein Volksgericht, zeichnet sich mit charakteristischen Geschmack und Aroma aus. Dank der Muscheln und Muschelbrühe ist der Geschmack von „Cơm hến“ sehr lecker. „Cơm hến“ wird aus weißen Reis gekocht und abgekühlt. Danach gibt man Muscheln, Gewürze und ein bisschen gebratenen Griebenschmalz dazu. Mit der Garnelensauce von Hue schmeckt es würzig, ein bisschen säuerlich und scharf. Diese Speise wird mit anderen Zutaten gegessen: rohen Gemüse, Bohnensprossen, geschredderten weißen Taro-Körper und gebratenen Erdnüsse.

2. Bún bò Huế (Hues Nudeln mit Rindfleisch)

Bún bò Huế (Hues Nudeln mit Rindfleisch)

Bún bò Huế (Hues Nudeln mit Rindfleisch)

Die Besucher sollten einmal diese Speise probieren, um den urspünglichen Geschmack von Hue – dem geborenen Ort – zu fühlen.

Die erste Zutat zu nennen ist Nudeln. Anders als die Nudeln von anderen Orten, Hues Nudeln werden mit Mehl („bột lọc“) gemacht, deswegen sind sie weiß und glasklar, sowie weich und zäh beim Genießen.

Die anderen unverzichtbaren Zutaten sind: die vietnamesischen Wurst-Rolle, die aus rohen Wurst und süßen Krabbenfleisch gemacht ; Rindfleisch, die in Scheiben geschnitten und mit Gewürze mariniert werden ; Schweinebein, die weich geschmoren werden. Alle werden mit der leckeren Brühe gekocht. Beim Essen isst man mit rohen Gemüse, Bohnensprossen und ein wenig Zitrone-Fischsoße, dann fühlt man sich den deliziösen Geschmack auf jeden Zunge-Zellen.

3. Gerichte in Hue: Bánh bèo (Beo Kuchen)

Bánh bèo (Beo Kuchen)

Bánh bèo (Beo Kuchen)

„Bánh bèo“ ist eine gewöhnliche und einfache Speise von den Menschen in Hue. Die kleine Kuchen werden aus Reis-Mehl gemacht, mit gebratenen und geschneiderten Garnele und Fischsoße gegessen. Trotz der Einfachheit wird „Bánh bèo“ als die berühmte Spezialität von Hue genannt. Wahrscheinlich der Grund dafür ist die Fischsoße, die von Talg, Zucker, Knoblauch und Chili gemischt, und aus frischen Garnelen gekocht werden.

3. Nem lụi (gegrilltes Fleisch)

Nem lụi (gegrilltes Fleisch)

Nem lụi (gegrilltes Fleisch)

Als eines der bekanntesten Gerichte von Hue verleiht „Nem lụi“ einen besonderen Reiz zu der Gäste aus aller Welt. Die Verarbeitung dieser Speise ist sehr einfach: Schweinefleisch, Schweinehaut und Schweinetalg werden verschneidet und mit Würze, Pfeffer, Zucker, Reismehl („thính“) vermischt; dann auf Bambusstab oder kleinen Zuckerrohr-Stab oder Zitronengrasstängel getragen und gegrillt werden. Normalerweise isst man „Nem lụi“ mit Reispapier, rohen Gemüse, Sternfrüchte, grünen Bananen, Feigen und Soße von Erdnüssen mit verschneiderten Schweineleber und Schweinefleisch.

Derzeit ist „Nem lụi“ eine populäre Speise in vielen Orten, jedoch trägt „Nem lụi“ in Hue immer den unverwechselbaren Geschmack.

Die Adresse von einigen leckeren Restaurants in Hue:

1. Cơm hến (Reis mit Muscheln): am bestenauf der Han Mac Tu Straße.

2. Bún bò Huế (Hues Nudeln mit Rindfleisch):

–       Frau My: im Cong Markt, auf der Nguyen Cong Tru Straße

–       22 Le Loi; 3 Le Huan; 24 Le Duan (nur am Nachmittag und Abend)

–       Frau Cam: Phan Dang Luu Blumengarten

–       Frau No: an der Kreuzung von Straßen Han Thuyen, Dinh Tien Hoang

3. Nem lụi (gegrilltes Fleisch):

am bestenvor dem Tor von Dong Ba Markt.

4. Bánh bèo (Beo Kuchen), bánh nậm (Nam Kuchen), bánh bột lọc (Bot loc Kuchen):

am beliebtesten auf der Nguyen Hue Straße (Frau Cu), und 71 Nguyen Binh Khiem Straße (Frau Do).

5. Gerichte in Hue: andere typische Spezialitäten wie:

–       Bánh Canh: Frau Doi: 9 Nguyen Trai und 34 Ngo Gia Tu

–       Bún Riêu Cua: Frau Tam: 112 Mai Thuc Loan

–       Bún Mắm Nêm: auf der Ba Trieu Straße (Frau Theo), auf der Chi Lang Straße (Frau Ty)

Fotos aus dem Internet

Asiatica Reisen Team

Phuong Thuy

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